糖醋里脊是经典童年味。里脊肉300克切条，用淀粉20克和蛋液裹匀。锅中油烧至180度，中火炸两次，每次3分钟至金黄。另起锅热油10毫升，加番茄酱40克、糖20克、醋15毫升炒匀，下里脊翻炒1分钟收汁。外酥内嫩，酸甜开胃。适合配炒面或白饭，孩子最爱。

北京旧城改造推进中，政府出台《首都功能核心区控制性详细规划》，明确2025年前拆除违建200万平方米，同步引入文旅项目。数据显示，去年西城区居民满意度提升12%。然而改造加速可能推高周边租金，影响低收入群体生活。建议增加保障房配额，平衡发展与民生，才能让古都韵味与现代便利共存。